639. Прабабушкино варенье из кизила.1 кг кизила без косточек, 2 кг сахара, 2 стакана воды.
Приготовить сахарный сироп и уваривать, пока капля не будет расплываться на холодной тарелке. Ягоды кизила вымыть, обсушить, удалить косточки, залить горячим сиропом и оставить на ночь. На следующий день быстро довести до кипения, а потом варить на слабом огне, пока ягоды не станут прозрачными. Расфасовать в горячем виде и укупорить.
Сок из ягод кизила получают с помощью соковарки. Сахар добавить по вкусу. Фасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания.
Лойко Р.Э. Консервируем сами, 1989 г.