Черника.Черника - одна из самых популярных дикорастущих ягод. В ее ягодах содержится сахара, кислоты, много солей железа, веществ Р-витаминного действия.
Для переработки и сушки собирают полностью зрелые ягоды. После сбора ягоды перебирают, удаляя поврежденные, а также листочки, плодоножки и другие примеси.
Для приготовления компота отбирают самые крупные и зрелые ягоды.
Лойко Р.Э. Консервируем сами, 1989 г.