Чеснок

[Admin]

Чеснок.
В одном из рассказов английский писатель-фантаст Герберт Уэллс описал встречу своего героя с орхидеей-вампиром, которая сначала одурманивала свою жертву запахом, потом высасывала из него кровь. В действительности таких орхидей, конечно, нет, но растений, которые вооружены смертоносным запахом, убивающим микроорганизмы, насекомых и даже млекопитающих, немало. Среди них первенствует чеснок.
Этот выходец из Южной Азии шесть тысяч лет назад появился в Африке - его находят в саркофагах с мумиями в египетских пирамидах. Чеснок знали и древние римляне, включавшие его в паек своих легионеров, полагая, что чесночный дух поднимает боевой дух солдат. В средние века преклонение перед этим растением превратилось в фетиш - его луковица стала служить амулетом, который якобы может спасти людей от всяких напастей и бедствий.
Чем же приворожил к себе чеснок врачей и воинов? Волшебная сила чеснока разгадана: в нем много эфирных масел, способных выделять смертоносные запахи, обладающие антимикробным действием. Фитонциды - так назвал их советский ученый, профессор Б.П. Токин, впервые изучивший их особенности.

Читать далее

Чесночные фитонциды сильные и стойкие. Судите сами. Сильное дезинфицирующее средство - карболовая кислота убивает туберкулезную палочку за 24 часа, серная - за 30 минут, а фитонциды чеснока - за 5 минут. Достаточно в течение трех минут пожевать головку чеснока, чтобы убить во рту все микробы. Силой этого запаха пользуются домашние хозяйки. Они кладут кашицу из натертого чеснока в закрытый сосуд с мясом, обеспечивая тем самым полную его сохранность.
Но особенно широко используется чеснок в медицине. Его употребляют для улучшения пищеварения: чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных ферментов и желчи, что способствует лучшему перевариванию жирной и мясной пищи, а также при инфекционных и желудочно-кишечных заболеваниях, расстройствах пищеварения, коликах, диспепсии, воспалении слепой кишки (норма 2-3 зубка в день).
Он обладает болеутоляющим и успокаивающим действием, расширяет периферические и венечные сосуды, усиливает сокращения сердца и замедляет сердечный ритм. Широко используется чеснок при авитаминозах, болезнях органов дыхания и кожи. Если человек простыл, страдает бронхиальной астмой или коклюшем, и тут ему на помощь приходит это растение. В таких случаях грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром.
Всем хорош чеснок. Да вот беда: даже самые горячие его поклонники не всегда решаются есть его - останавливает запах. Как быть? Запах можно в значительной степени уменьшить, если пожевать свежий корень петрушки или аира.   

А. Турова, профессор, доктор медицинских наук.

[свернуть]

[Admin]

Чеснок посевной - Allium sativum L.
Общеизвестное многолетнее травянистое растение из семейства лилейных (Liliaceae), с луковицами, состоящими из 6-80 долек (зубков), с плоскими линейными листьями и мелкими цветками, собранными и зонтики. Цветет в июле-августе, плоды в условиях СССР обычно не вызревают.
Чеснок широко культивируют во всех районах страны как овощное растение. Он имеет разнообразное пищевое применение, а также является лекарственным растением. В медицине используют луковицы. Характерный острый вкус и своеобразный сильный запах чеснока обусловлен эфирным маслом. Кроме него, в луковицах содержатся азотистые соединения, фитостерины, гликозид аллин, витамины С, D, В и другие вещества. Выкапывают луковицы чеснока для медицинского использования тогда же, когда и для употребления в пищу, т. е. осенью, после увядания листьев. При соответствующем хранении луковицы чеснока сохраняют лечебные свойства в течение года.
В современной народной медицине чеснок имеет многообразное применение. Особенно охотно употребляют его для улучшения пищеварения. Чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных ферментов, способствует лучшему усвоению пищи. Он обладает болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник, усиливает мочеотделение и возбуждает деятельность половых желез. Употребляют чеснок для лечения гипертонической болезни и атеросклероза. Настойка чеснока на водке считается и народной медицине лечебным средством при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматизме и подагре. Широко используют чеснок при авитаминозах, болезнях органов дыхания, кожи, кишечника и некоторых инфекционных заболеваниях.

Читать далее

Успех народного применения чеснока для лечения и повышения сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, даже таким, как брюшной тиф, дизентерия, холера и др., и настоящее время нашел научное объяснение. В чесноке содержатся очень сильные фитонциды,
состоящие из летучих веществ и убивающие стрептококков, стафилококков, тифозных бактерий, парахолерного вибриона, туберкулезную палочку и других болезнетворных микробов. Вдыхая летучие фитонциды растертой луковицы, лечат грипп и ангину. Клиническими наблюдениями подтвержден лечебный эффект чеснока при острых катарах дыхательных путей, коклюше, воспалениях и нагнонтельных процессах в легких, гнойных воспалениях уха и слизистых оболочек глаз, колитах я бактериальной дизентерии.
Не менее разнообразно наружное применение чеснока. При простудных заболеваниях, бронхиальной астме и коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром. Кашица из печеного чеснока со сливочным маслом или чеснок, отваренный с молоком, считается средством, ускоряющим созревание нарывов и размягчающим болезненные мозоли. Бородавки, лишаи, экземы и другие кожные заболевания лечат свежей кашицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок чеснока втирают в кожу головы. Свежей кашицей, приложенной к коже через марлю, лечат гнойные раны и плохо заживающие язвы. Такую же кашицу применяют в гинекологической практике для лечения трихомонадных кольпитов.
Очень распространено применение чеснока как противоглистного средства против остриц у детей. Обычно при острицах кашицу или целую дольку чеснока вводят и прямую кишку или делают клизму из теплого отвара чеснока.
Фармацевтическая промышленность выпускает несколько лечебных препаратов из чеснока. Настойку чеснока и аллилсат (спиртовая вытяжка из луковиц чеснока) применяют главным образом при атонии кишечника, для подавления в нем процессов гниения и брожения, а также при атеросклерозе и гипертонической болезни. Сухой экстракт чеснока входит в состав известного препарата аллохола (в него входит еще сухая желчь животных, экстракт крапивы и активированный уголь), применяемого при острых воспалениях печени и желчного пузыря, а также при привычных запорах.
Чеснок находит применение в садоводстве. Настои из высушенных листьев и шелухи чеснока (100 г на 10 л воды) используют для опрыскивания деревьев против тли и паутинного клеща на яблонях, сливах и розах, В последние годы японскими учеными из чеснока выделено неядовитое вещество, которое в очень малых дозах стимулирует почкование растений.

Л.Я. Скляревский, И.А. Губанов «Лекарственные растения в быту», 1970 г.

[свернуть]