Автор Тема: Мелисса  (Прочитано 240 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Admin

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3329
  • Пол: Мужской
  • Я добрый
Мелисса
« : 27 Ноябрь 2017, 16:14:33 »
Мелисса лекарственная (лат. Melissa officinalis) - многолетнее эфиромасличное травянистое растение, вид рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Народные названия - лимонная мята, мяточник, лимонная трава, медовка, роевик, пчельник. Часто растение упоминается под другим русским названием - лимонная мята. Такое название не вполне корректно, так как Мята (Mentha) - это другой род растений того же семейства.
Мелисса лекарственная размножается семенами, делением куста, отводками, корневыми черенками. Семена не требуют стратификации, их высевают непосредственно в грунт или выращивают рассаду. При семенном размножении в первый год мелисса лекарственная обычно не цветет.
Листья и молодые побеги мелиссы, срезанные до цветения, используют в качестве пряности с пряным, освежающим лимонным привкусом в европейской и американской кулинарии. В свежем или сушеном виде листья добавляют как пряную приправу к салатам, тертому сыру, супам, дичи, рыбным блюдам, грибам, а также для отдушки чая, уксуса, ликеров и напитков, при засолке огурцов и помидоров. В Дании мелиссу применяют для консервирования мяса. Для сохранения ароматического букета не рекомендуется ее кипятить.
За мелиссу лекарственную часто ошибочно принимают другие близкие растения семейства Яснотковые (Lamiaceae) - Котовник кошачий (Nepeta cataria) и Змееголовник молдавский (Dracocephalum moldavica).
Мелисса лекарственная растет по опушкам лесов, лесным оврагам, тенистым ущельям, предпочитает глинистые и суглинистые почвы с достаточным увлажнением. По другим источникам, мелисса предпочитает суглинистые и супесчаные, богатые перегноем почвы, тяжелые, слишком кислые почвы для данного растения совершенно непригодны. Рекомендуемый рН почвы от 4,5 до 7,8. На слишком увлажненных участках растение поражается грибковыми болезнями и погибает. Мелисса может расти и в тенистых местах, но при этом снижается урожайность, а растение становится менее душистым. В некоторых странах ее ареал достигает высоты 1000 м над уровнем моря. Растение цветет в июне-августе, плоды созревают в августе-сентябре.
Мелисса лекарственная более 2000 лет успешно используется в народной и научной медицине многих стран мира. Впервые мелисса была описана в сочинении Теофраста «Historia plantarum» (др.-греч. Περὶ φυτῶν ἱστορίας).

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2797
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Мелисса
« Ответ #1 : 31 Декабрь 2017, 18:29:21 »
Веселит сердце.
Пензенской области из трав-приправ обычно встречается лишь укроп. Между тем ассортимент этих овощных растений достаточно разнообразен. Взять, к примеру, мелиссу лекарственную, называемую в народе лимонной мятой, а также медовой травой, роевником. Я охотно ее выращиваю и рекомендую другим.
Мелисса - ароматичное растение с ветвистым стеблем, из семейства губоцветных. Цветет в нашей местности в июле-сентябре, достигая 50-70 см в высоту. Нередко начинающие огородники за мелиссу ошибочно принимают котовник кошачий, известный еще как шандра душистая, или кошачья мята. Внешне они схожи до цветения, но, когда зацветут, разница проявится явная.
Цветки шандры душистой мельче цветков мелиссы, собраны на концах ветвей в метельчатые соцветия. У мелиссы мутовки цветков размещаются на стебле в пазухах верхних листьев. Венчик цветка мелиссы беловатый или розоватый. Семена у обоих растений коричнево-черные; только у мелиссы - удлиненно-овальные с белым пятнышком на суженном конце; у котовника - семя чуть покороче, овально-круглое с двумя белыми черточками на конце.
Читать далее
Лимонную мяту люди возделывают с античных времен, добавляя в еду для возбуждения аппетита. Но слово «мелисса» в переводе с греческого означает пчела, мед. Стоит потереть стенки улья этой травой, как пчелы слетаются в него, словно по волшебству. Их привлекает лимонный запах (когда растение отцветает, он утрачивается). Ловушки, натертые мелиссой, пчеловоды развешивают на пасеках и в лесах для прививания роев. Пчелы не ужалят, если смочить руки настоем из листьев этого растения. Ну а медовой травой ее величают за высокую медопродуктивность. С гектара цветущей мелиссы пчелы собирают около 150 кг нежного, светлого меда.
Как эфиромасличное и лекарственное растение мелисса исстари получила признание во многих европейских странах. У нас она тоже известна давно. Правда, распространена неравномерно: больше на юге и меньше в Нечерноземье. Усилиями овощеводов-любителей мелисса начинает занимать подобающее ей место.
Листья мелиссы богаты эфирным маслом, обладающим лимонным запахом. Это масло и выдвинуло растение в ряд пряно-вкусовых. Не без основания числится мелисса и в составе целебной флоры: ее листья и верхушки побегов, собранные во время цветения и засушенные в тени на воздухе, помогают при заболеваниях десен и зубной боли (отваром полощут рот). Измельченной сухой травой, обваренной в кипятке и завернутой в марлю, успокаивают воспаленные и ушибленные места.
Сухие листья мелиссы, положенные в платяной шкаф, не позволят плодиться моли.
Из свежих цветков мелиссы готовят приятный чай, который пьют остуженным, как освежающий напиток. Еще приятнее будет чай, если заварка состоит из равных частей мелиссы, зверобоя и сушеного липового цвета.
Свежие молодые листья и цветочные почки мелиссы или порошок из них после сушки - отличная приправа к мясным и рыбным блюдам, а также к салату и супам. Ими ароматизируют уксус, вина, домашние квасы и компоты. Пряную зелень кладут в блюда за 1-2 мин до подачи на стол, порошком заправляют мясные и рыбные блюда за 3 мин до готовности.
Если в 300 г отварного картофеля добавить 40 г нарезанного лука зеленого, посыпать салат 40 г измельченной мелиссы, заправить 40 г сметаны и дать по вкусу соли - получится простое и вместе с тем изысканное блюдо. Для заправки готовых супов можно использовать смесь из 100 г порошка крапивы и 50 г сухого порошка мелиссы. При засолке огурцов и помидоров каждый слой (10-15 см) переложите сухими веточками мелиссы вместе с листьями вишни и дуба. Огурцы приобретут особенно аппетитный вкус.
Возделывать мелиссу несложно, но при этом требуется аккуратность. Как я поступаю? В начале апреля семена высеваю в ящик с почвой, который ставлю на подоконнике (растение светолюбивое). Семена заделываю на глубину 0,5 см. При более глубокой заделке всходы появляются неодновременно. Поддерживаю нормальный водный, воздушный, температурный и световой режимы. В конце мая достаточно развившуюся рассаду высаживаю на грядку. Промежутки 60 см между рядами и 30 см - в ряду. Когда необходимо, выпалываю сорняки, после поливов рыхлю почву. Подкормка готовится из расчета 20 г нитроаммофоски на ведро воды. Иногда подкармливаю настоем перегноя (1:20), но делаю это задолго до цветения, чтобы растения не «жировали» и успели к осени обзавестись полноценными семенами.
Мелиссу нетрудно размножить делением старого корневища. Делают это весной. Если в июне пришпиливать побеги взрослого растения, посыпая их смесью перегноя, почвы и часто увлажняя, то получите посадочный материал - отводки. К осени они обзаведутся корешками, а весной следующего года их можно высаживать на постоянное место.
Размножал я мелиссу и черенками в ящичке с питательной почвой. Но размножение мелиссы таким способом - занятие кропотливое.
Семена мелиссы созревают неравномерно и легко осыпаются. Семенники срезаю, когда цветки лишь на концах ветвей, а нижние коробочки побурели. Связываю в небольшие снопики и дозариваю на чердаке, подостлав клеенку. Через месяц обмолачиваю. Глубокой осенью участок под лимонной мятой укрываю слоем древесных листьев. Так пряное овощное растение зимует хорошо.
Ю. Стоволосов, агроном
Приусадебное хозяйство № 5, 1984.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2797
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Мелисса
« Ответ #2 : 31 Декабрь 2017, 18:31:42 »
Планируя, что сажать на огороде, не забудьте о мелиссе лекарственной. Ее мелко нарезанные свежие листья, добавленные в салат, обогащают его ароматами, придают особый привкус. Мелиссой ароматизируют супы, вторые блюда, компоты, напитки, уксус. Для этих целей траву срезают до цветения. Незаменима мелисса также при консервировании огурцов, патиссонов и помидоров, сообщая им несравненный вкус и аромат.
Полюбилась эта трава пчеловодам. Кроме душистого вкусного меда, получаемого с нее, она издавна служит для «усмирения» пчел. Водным настоем травы с сахаром без труда можно соединить и примирить две пчелиные семьи. Стоит лишь сбрызнуть таким раствором пчел разных семей, и они перестанут враждовать, недаром мелиссу называют пчеляком.
Употреблялась мелисса и в народной медицине. Средневековые лекари утверждали: настой из свежих цветков мелиссы «наполняет сердце радостью и весельем». В составе растения обнаружены эфирное масло лимонного запаха, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Мелисса обладает успокаивающим действием, возбуждает аппетит, оказывает благотворное действие на пищеварительную систему. Лекарственным сырьем являются листья и верхушки побегов, их собирают во время цветения. Естественно, лекарственные растения применяют только по совету врача.
В. Архангельский
Приусадебное хозяйство № 5, 1984.

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2797
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Мелисса
« Ответ #3 : 15 Август 2018, 01:17:45 »
Редкий огородник сейчас обходится без душистых и пряновкусовых растений. Житель Амурской области Василий Кузьмич Потомкин, например, любит выращивать мелиссу. Об этой культуре он нам и рассказал. «Мелисса, - говорит он, - обладает приятным лимонным запахом, привлекающим пчел. Это растение применяется в кулинарии, ценят его и как лекарственное. Но лимонный запах издает и котовник, внешне весьма похожий на мелиссу. Правда, у котовника запах не так нежен, хотя пчел тоже привлекает. К сожалению, и огородники, и пчеловоды зачастую путают котовник с мелиссой.
Помню, в 60-х гг. я прочел в журнале «Пчеловодство» объявления пчеловодов, которые рассылали семена мелиссы всем желающим, приславшим конверт со своим адресом. И что же получилось? Чаще всего присылали семена не мелиссы, а котовника. Получил как-то раз я такие семена, посеял и вырос у меня котовник. Как же отличить, что у вас растет?
У котовника цветки собраны в колосовидную верхушку, а у мелиссы они выглядят мутовками и расположены в пазухах листьев. У нас на Дальнем Востоке, а живу я здесь более 30 лет, котовник лимонный разводится как однолетнее растение: зацветает в год посева, осыпавшиеся семена дают новые всходы.
А вот с мелиссой здесь так не получается. Пришлось прибегнуть к хитрости: по осени корневища мелиссы выкапывал с огорода и переносил их на зиму в погреб (хранил там в ящике с землей). Весной корневище высаживал на грядку, предварительно поделив куст на части. Мелисса при таком подходе не только цветет, но и дает семена».
Приусадебное хозяйство № 2, 1990 г.