В промысловом отношении эти рыбы весьма ценны своей икрой количество которой просто громадное, невероятно вкусным мясом да ещё и без костей. Если раньше добывали икру убивая самок осетра, что уменьшило поголовья рыб, то сейчас рыбные фермеры научились разводить и добывать ценный продукт даже в домашних условиях с незначительным капиталовложением.
Есть различные породы осетровых рыб не требующие солёной воды, а значит может разводиться в небольших водоёмах, бассейнах, прудах и даже в домашних условиях. Сравним приблизительные цены на рыбную продукцию за кг., если карп – 4, сом – 4,5, форель – 11, то осетр – 18 за кг. Согласитесь, значительная разница в цене
Многие наверное и так знают что выращивать рыбу - выгодное занятие, но считают, что для этого нужно построить огромную осетровую ферму при этом понести значительные капиталовложения.
На самом деле это не так. Можно вполне начать данный вид деятельности на своем приусадебном участке. Для этого необходимо помещение около 30м.кв. Даже если нет подходящего помещения можно построить теплицу из поликарбоната. Обязательно подвести воду, канализацию, электричество, и оборудовать отоплением чтобы рыба росла в зимний период необходима температура воды не ниже 17 градусов.