Автор Тема: Хрен  (Прочитано 1340 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Admin

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5443
  • Пол: Мужской
Хрен
« : 26 Август 2017, 20:50:15 »
Хрен обыкновенный, или Хрен деревенский (лат. Armoracia rusticana) - вид многолетних травянистых растений рода Хрен (Armoracia) семейства Капустные (Brassicaceae). Природный ареал - Европа (за исключением арктических районов), Сибирь и Кавказ. В природе произрастает по берегам рек, на сырых местах.
В России растут два вида хрена - хрен обыкновенный (европейская часть России) и хрен луговой (преимущественно в Сибири).
К почве хрен нетребователен, но для формирования хороших массивных корней ему необходимы плодородные, суглинистые или супесчаные почвы. Предпочитает в меру влажные, хорошо освещенные места. Размножается отрезками корневища. Избыток азота в подкормке приводит к чрезмерному ветвлению корней. Корни можно выкапывать, начиная со второго года жизни растения. Делать это нужно поздней осенью после отмирания листьев или ранней весной до их появления.
Описание. Стебель прямой, ветвистый, высотой 50-150 см. Прикорневые листья очень крупные, продолговатые или продолговато-овальные, городчатые, при основании сердцевидные; нижние - перисто-раздельные; продолговато-ланцетные; верхние - линейные, цельнокрайные. Корень толстый, мясистый.
Плоды - стручочки, продолговато-овальные, вздутые, длиной 5-6 мм; створки сетчато-жилковатые, гнёзда с 4 семенами.
Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус.
На Руси хрен предположительно начали выращивать с IX века, использовали его издавна как пряность и как лекарственное растение. В Европу хрен попал в начале XV века. Особую популярность он приобрёл в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» (англ. horseradish) и использовали его исключительно в лекарственных целях.

Оффлайн Admin

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5443
  • Пол: Мужской
Re: Хрен
« Ответ #1 : 26 Август 2017, 22:42:23 »
Уничтожение давно укоренившегося хрена.
Самым радикальным средством избавиться от хрена является глубокая перекопка перевалом, причем следует выбирать все мельчайшие кусочки корней хрена, но это очень дорогой способ. Другой может состоять в том, чтобы упорным и систематическим вырезыванием всех выходящих из земли отпрысков с листьями обессилить корни до полного их истощения, не давая возможности развиваться листьям настолько, чтобы на их счет укреплялись корни дальше. Таким образом, если с ранней весны еженедельно проходить по огороду с длинным и крепким кухонным ножом и при его помощи вырезывать возможно глубже из земли все выходящие отпрыски хрена, то, в конце концов, работа эта увенчается успехом, если не в первый, то во второй год.
Журнал «Деревня» № 34, 1898 г.

Оффлайн Admin

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5443
  • Пол: Мужской
Re: Хрен
« Ответ #2 : 27 Август 2017, 11:47:33 »
Обыкновенно хрен сажают где-нибудь на окраине огорода, оставляя его там без ухода на много лет. И что же выходит: хрен разрастается, занимает много места, а станешь копать - ничего нет. Разве только накопаешь тонких, никуда негодных корней или же старых коряг.
Все дело в том, что хрен любит рыхлую, хорошо удобренную землю. А чтобы хрен рос лучше, надо сделать вот как: осенью надо перекопать все место, где сидел хрен, выбрать все, которые получше, молодые корешки и прикопать их в подвале в песок до весны. Осенью же еще раз это место поглубже перекопать. Хорошенько удобрить перепревшим навозом и устроить грядки. Весной на грядках и сажают отобранные корни рядами один от другого на 8-10 вершков (35,6-44,5 см), а между корнями - вершков по 4-5 (17,8-22,25 см).
Грядки сверху также следует покрыть перепревшим навозом. И уже в первую осень будут хорошие корни, а если их оставить не копанными до следующей осени, можно накопать хрену до полуаршина длины и толщиной чуть ли не в вершок.
Года через два-три опять перекапывают какую-нибудь половину участка, занятого хреном, и сажают на новые гряды. Пока здесь хрен еще разрастается, копают корни с первой половины. Так хрен и будет без переводу и не разрастется сверх меры. 
«Сад и огород» (1906, кн. 5)

Оффлайн Admin

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 5443
  • Пол: Мужской
Re: Хрен
« Ответ #3 : 20 Декабрь 2017, 16:53:19 »
«Лучшего качества корни хрена достигают лишь при особой, довольно своеобразной культуре, которая объясняется их особенным ростом и замечательною способностью производить не только молодые боковые корни, но и придаточные почки, вырастающие в стебли. Хрену отводят в огороде особое место, на котором он выращивается один в течение нескольких лет. Хорошо удается на свежей рыхлой и легкой почве, богатой перегноем. Почва не должна быть слишком влажною. На тяжелой глинистой почве корни хрена вырастают тонкими, плотными, с большою горечью; на влажной или сухой почве они одинаково худо растут.
Посадку хрена делают рано весной, после оттаивания почвы, как только возможно обработать ее в низкую гряду. Для этого выбирают молодые прямые корни толщиною в палец и длиною 6-7 вершков (24-28 см); только от таких корней можно в то же лето вырастить длинные и толстые корни. Посадочные корни получаются осенью при выкапывании хрена. Их не следует сохранять в сухом песке в подвале, как корни, назначаемые к употреблению, потому что они тогда высыхают и имеют плохой рост после посадки; их можно осенью прикопать в наклонном положении на гряде с рыхлою землею, засыпав ею корни на несколько вершков.
Весною перед посадкою корни трутся шерстяным лоскутом для удаления зачатков боковых корней и почек, кроме концов, которые оставляют неочищенными на полвершка (2 см). После этого поперек гряды на расстоянии поларшина (35 см) делаются цапкою бороздки. В эти бороздки кладутся посадочные корни, лежа, так, чтобы более толстый конец был на глубине около полвершка, а более тонкий - на дне борозды. Еще проще вместо бороздок делать палкою внутрь гряды косые дырья, в которые вставляются корни, и, чтобы земля их облегала, поблизости корня снова втыкают палку или приминают ею землю сверху. Косое направление посадки предпочитается по удобству последующего ухода за корнями, но оно невыгодно тем, что ведет к сильному развитию боковых корней; однако косое направление представляет и выгоду для роста корня, который находится в более нагреваемом верхнем слое почвы и пользуется в нем большим притоком воздуха.
После посадки стараются поддерживать влагу в почве, делая поливку, когда верхний слой земли начинает подсыхать. Сорные травы выпалываются, и почва мотыжится. В середине лета верхний конец посаженного корня, чтобы не пускал много мочек, «ослепляют». Для этого рукою отгребают землю, сощипывают или обтирают все почки, кроме одной, и так же обрывают или срезают все молодые корешки, кроме нижнего конца, после чего земля снова приваливается и поливается. Такая очистка корней повторяется через каждые две недели вплоть до осени, когда корни выкапываются. Но обыкновенно довольствуются одною очисткою и, чтобы не тревожить роста, очищают корни в земле рукою только в верхней, более доступной уходу половине.
Убирают корни поздней осенью, перед наступлением постоянных морозов. Выемку корней начинают с конца гряды, постепенно разрыхляя землю на глубину всего укоренения хрена и вынимая цельные растения».
«Руководство к огородничеству», 1898 год.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #4 : 30 Декабрь 2017, 23:43:20 »
Не слаще редьки.
Хрен - весьма известный овощ, незаменимая приправа ко многим холодным мясным и заливным блюдам. Он неприхотлив к погоде, недаром его выращивают повсюду - и в средней полосе, и на Кавказе, и в Сибири. Культура хрена хорошо освоена в республиках Прибалтики и в Ленинградской области. Хрен хорошо растет на плодородных, некислых почвах
В хрене содержится горчичный гликозид (горчичное масло) - отсюда и острый вкус овоща. Хрен с успехом применяют как противоцинготное средство, он богат аскорбиновой кислотой, каротином и другими витаминами (в том числе группы В). Если при хранении пересыпать продукты кусочками измельченных корневищ хрена, они не испортятся. Таково действие фитонцидов - биологически активных веществ, которые убивают или ослабляют микроорганизмы.
Корень хрена используют в сыром, консервированном и вареном виде. Листья - хорошая приправа при консервировании и засолке огурцов и помидоров. Издавна хрен известен в роли целебного средства при лечении желудочно-кишечных и воспалительных заболеваний.
Относится этот овощ к многолетним корневищным растениям. Его корневище толстое, с ветвистыми корнями и большим количеством спящих почек. Растение морозостойкое и влаголюбивое.
Читать далее
Хорошо родится хрен на плодородной огородной почве, особенно на среднесуглинистой по механическому составу. На тяжелой почве он сильно ветвится и грубеет, на легкой, из-за недостатка влаги, получается деревянистым. Но и избыток влаги вреден - корневище гниет. На кислых почвах хрен растет плохо.
При неправильном уходе, а также при выращивании хрена на одном месте более трех лет, особенно когда его оставляют невыкопанным, он может превратиться в злостный сорняк. Вот почему опытные овощеводы ежегодно выкапывают хрен осенью, а как весна - снова сажают его черенками.
Почву перекапывают на глубину не менее 30 см. Предварительно ежегодно вносят на 1 кв. м: 6-8 кг перегноя или компоста, 20-30 г мочевины, 40-60 г суперфосфата и 30-40 г хлористого калия. Две трети суперфосфата и хлористого калия можно вносить под осеннюю перекопку почвы. Если пахотный слой почвы неглубокий (до 20 см), хрен можно выращивать на насыпных грядах (валиках).
Цветет хрен только на второй год жизни, но плодов и семян почти не образует. Вот почему размножают его лишь корневыми черенками. Черенки заготавливают осенью при уборке урожая, когда от крупных корневищ отрезают мелкие ответвления. Длина черенка должна быть 20-30 см, а толщина в южных районах 0,5-1 см, в среднерусских и северо-западных - не менее 1 см. На нижней части черенка делают косой срез, чтобы не перепутать потом верхнюю и нижнюю части при посадке. При нехватке черенков можно использовать тонкие корневища с верхушечной почкой.
Посадочный материал, связанный в пучки, хранят прикопанным и укрытым. Помещают хрен в подвале или погребе. Рано весной, за 30-40 дней до посадки, черенки вносят в теплое помещение, на юге держат на воздухе. Середину черенков прикрывают от света мешковиной или другими материалами, а оба конца черенка (до 5 см) оставляют на свету с тем, чтобы пробудились, тронулись в рост спящие почки. Можно черенки и прикопать в почву (под стеллажами теплиц, в ящиках и т. д.), укладывая косым срезом вниз. Проросшие черенки хрена высаживают на отведенном месте. Перед посадкой черенки «ослепляют» - куском мешковины или рукавицей удаляют все спящие или тронувшиеся в рост почки. Это препятствует образованию боковых разветвлений и позволяет получить неветвящиеся корневища. При «ослеплении» не трогают верхнего и нижнего конца черенка с пробудившимися на них почками.
Сажают черенки в рыхлую почву с помощью сажальных колышков: втыкают наклонно в почву на глубину, превышающую размер черенка на 3-5 см и в образовавшееся отверстие вставляют (косым срезом вниз) черенок. Над верхушечными почками должен быть насыпан слой почвы: на средних и тяжелых по составу почвах - до 3 см, на легких - до 5 см. Рядки друг от друга размещают на расстоянии 70 см, а в рядке растение от растения должно отстоять на 30 см. Уход за хреном сводится к прополке сорняков, рыхлению междурядий и почвы в рядах, в засуху потребуется один-два полива.
Сигнал к уборке овоща - пожелтение нижних листьев. Корневища выкапывают садовыми вилами или узкими заостренными лопатами. После срезки листьев корневища очищают от боковых корней, они-то и пойдут на посадочный материал. Корни, предназначенные в пищу, сортируют по размеру. Самыми сочными, с приятным острым вкусом будут молодые корни.
Убирая хрен, имейте в виду, что из любой части корневища, оставленной в почве, на следующий год вырастет новое растение. Вот почему нужно тщательно очищать участок.
Как уже говорилось, листья хрена используют при засолке огурцов и помидоров. Запах белых цветков хрена (в средней полосе растение зацветает в июне) напоминает аромат левкоя.
Корневища хрена хранят в прохладных, влажных погребах. Перед употреблением овощ моют, счищают с него кожицу, снова моют, затем измельчают, натирают на терке и добавляют уксус по вкусу. Подготовленный хрен хранят в плотно закупоренной стеклянной банке, желательно в холодильнике.
Я. Пантиелев, кандидат сельскохозяйственных наук
Приусадебное хозяйство № 6, 1982.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #5 : 30 Декабрь 2017, 23:43:52 »
Для уничтожения хрена недостаточно выкопать его корни, надо действовать еще и на истощение растений систематическим уничтожением всходов по мере их появления.
Если розетка листьев разрастается, то одновременно разрастаются и корни. Поэтому надо выпалывать всходы в течение лета несколько раз, не допуская их разрастания.
Приусадебное хозяйство № 2, 1982.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #6 : 30 Декабрь 2017, 23:44:16 »
Хрен - не сорняк, а ценная овощная культура. Среди овощей хрен по содержанию витамина С занимает одно из первых мест, уступая только перцу.
Чтобы это растение не засоряло участок, отведите под него специальное место, где можно выращивать хрен до 4 лет. После него на участке высаживают корнеплоды - у них сильная корневая система, она не дает развиваться хрену. Можно посеять и многолетние травы. Если вы решили от хрена избавиться, то тщательно выбирайте остатки корней при обработке почвы.
Приусадебное хозяйство № 4, 1981.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #7 : 30 Декабрь 2017, 23:44:45 »
Хотя хрен - растение овощное, но когда он разрастется обширно, делается злостным сорняком. Избавиться от хрена непросто. Требуются настойчивость и терпение. Корневища его уходят глубоко в землю, а из подземных почек появляются все новые и новые побеги. Листья дают пищу корням, а корни захватывают еще большую площадь. Поэтому борьба с хреном должна вестись на истощение корневищ: при появлении всходов не давать им разрастаться, а уничтожать подрезкой розетки листьев острой мотыгой на глубине до 10 см. Эту операцию надо проводить в течение лета до пяти раз. Корневища, лишенные питания, истощаются и новые слабые ростки истощенных почек уже не в состоянии дотянуться до поверхности почвы и погибают.
Приусадебное хозяйство № 2, 1983.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #8 : 30 Декабрь 2017, 23:45:29 »
Борьба с остатками хрена требует терпения и настойчивости. Корневища хрена, даже разрезанные на мелкие части, легко прорастают, лишь бы была хоть одна почка. Взявшись бороться с хреном, не допускайте разрастания его листьев. Уже при появлении всходов их следует подрезать острой лопатой на глубину до 10 см. И делайте это в течение всего лета. При разрастании розетки листьев разрастаются и корневища. В этом случае освободить участок от хрена нелегко. Когда же его регулярно подрезают, количество сорняка снижается. Постепенно он исчезает и совсем.
Приусадебное хозяйство № 6, 1984.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #9 : 30 Декабрь 2017, 23:45:58 »
Интересные рекомендации даны по возделыванию хрена и катрана. В частности, сообщается: чтобы исключить трудоемкую операцию по разокучиванию растений хрена и обрезке корневищ (делается это ради толстых, правильных корней), необходимо уничтожить боковые почки еще до посадки черенков путем обтирки корневищ грубой мешковиной или тыльной частью ножа. Хорошо также предварительно прорастить черенки во влажных опилках или в песке при температуре 15-18° в течение двух недель, а затем пробужденные почки «ослепить» и в таком виде сажать корни в грунт. Хрен сажают в южных районах ранней осенью, а севернее - весной, во избежание вымерзания.
Приусадебное хозяйство № 1, 1985.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #10 : 24 Январь 2018, 20:18:03 »
Наша читательница А.А. Гулякова из Целиноградской области предлагает весьма несложный рецепт. Весной или осенью срезать корни растения с корневой шейкой и место среза присыпать солью. «Вкусив соли, хрен зачахнет и исчезнет. Стоит запомнить рецепт, а при случае и попробовать его силу.
Приусадебное хозяйство № 5, 1986 г.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #11 : 09 Февраль 2018, 20:05:07 »
Тумба-растильня.
Всем известно, что хрен легко может заполонить весь участок. Оттого и приходится порой с ним вести борьбу как с сорняком. Естественно, в коллективном саду, где участки по 4 сотки и где каждый квадратный метр надо интенсивно использовать, обычным способом разводить хрен нельзя. Покупать же его на рынке не хочется. Я использую самоделку, которая не позволяет расползаться корням хрена. Так на моем участке появилась тумба-растильня высотой 1 м. Сделал я ее из кусков толстой фанеры, которую пропитал олифой. Полосы нарезал шириной 30 см. Впрочем, приспособление лучше смастерить из досок.
Полосы скреплены оконными петлями, кроме крайних кромок, где поставлены накидные крючки. Итак, тумба-растильня готова, осенью ставлю ее на отведенное место, набиваю питательной землей с грядок, добавляю перегной и песок.
Ранней весной нарезаю 5-7-сантиметровые черенки хрена и под небольшим углом втыкаю их в подготовленную землю на глубину, равную отрезку корня. Сверху посадку мульчирую торфом или перегноем с песком. Поливаю в течение лета умеренно, но и не пересушиваю почву, иначе вода будет скатываться вдоль стенок устройства.
В первый год я допустил ошибку: не подложил под тумбу лист жести. И корни не только пронизали метровый слой грунта, но и поползли во все стороны. Пришлось их тщательно выкапывать и выбирать. Лист старой жести избавил от этой трудоемкой операции. Не учтено было и еще одно обстоятельство. При поливе много воды уходило через щели в углах тумбы. Стоило на другой год тумбу изнутри покрыть пленкой, и бесполезная утечка воды была предотвращена. И еще деталь: по углам тумбы почву необходимо немного утрамбовать.
В настоящее время я обзавелся двумя тумбами-растильнями, теперь хрен выращиваю в двухлетнем обороте. Продуктивных корней получаю достаточно. Извлекать хрен из грунта легко: тумбу осенью валю на землю, откидываю крючки, и приспособление, считайте, снято. После выборки корней растильню собираю снова. Остается поставить ее и заполнить грунтом. Вторую тумбу, в которой растения зимуют, с осени валю набок, под снегом хрен хорошо перенесет сезонные невзгоды. Весной тумбу ставлю в рабочее положение.
В каждое приспособление я высаживаю от 13 до 15 черенков.
И. Фролов, овощевод-любитель
Приусадебное хозяйство № 3, 1987 г.

Оффлайн Скрибанос

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3091
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Хрен
« Ответ #12 : 09 Март 2019, 18:06:20 »
Чтобы получить ровные, толстые, белые, сочные корнеплоды хрена, надо с осени заготовить посадочные черенки. Для этого с основного корнеплода срезают боковые корешки длиной 20-25 см и толщиной 1-2 см, связывают их в пучки и оставляют на хранение в погребе прикопанными во влажный песок. Рано весной, как только оттает земля, ведут посадку черенков.
Перед посадкой протирают тканью среднюю часть черенка, освобождая ее от маленьких боковых корешков и почек. Верхнюю и нижние части (по 50 мм) оставляют нетронутыми. Высаживают черенки под углом 45° и заглубляют так, чтобы верхняя часть едва выступала над поверхностью земли (1 см).
Читать далее
Помните: чтобы корнеплоды выросли справными, почва должна быть богата перегноем, а глубина перекопки должна составлять не менее 35 см. Для хрена не годится очень плотная, особенно болотистая, сырая почва.
Черенки хрена высаживают через 15-20 см друг от друга. Во время их роста требуется уход: рыхление почвы, прополка, по возможности дают подкормку, когда растение находится в фазе 5-6 листочков (на 10 л воды развести 3 столовых ложки нитрофоски или нитроаммофоски, расходуя по 2 л на растение). В июле-августе отгребают почву от главного корня и удаляют в верхней и средней части мелкие боковые корешки, после чего снова почву присыпают и увлажняют. «При таком уходе вы получите хороший урожай хрена», - рекомендует О.А. Ганичкина, кандидат сельскохозяйственных наук. 
Приусадебное хозяйство № 3, 1990 г.
[свернуть]