Оля, да, все правильно сказали. Спасибо, что помогаете мне. Можно только добавить, что форму нельзя опускать глубоко, только чтобы низ и бока были в тесте, а на верх тесто не попало, а то тесто не снимется в масле. В одной из групп на ОК одна женщина написала, что вместо формы можно приспособить барашек от крана, одеть его на длинную спицу и закрепить. Это хорошая идея, если нет формы. Я попробовала использовать металлическую толкушку с дырочками. Тоже получается, только хворост выходит маленький, поэтому печь придется дольше.