Чеснок

[Скрибанос]

Чеснок без бульбочек.
Чеснок - всем овощам овощ. Но культура эта трудоемкая, а при отсутствии надлежащего ухода и малоурожайная. Возможно поэтому овощеводы подчас отказываются выращивать чеснок. А жаль.
Я выращиваю чеснок из бульбочек (воздушных луковичек), и делаю это в укороченный срок.
Практики все чаще используют бульбочки в качестве семенного материала. Но получить с их помощью товарный чеснок обычным способом сложно: в первый год выращивают совок и только на следующий от посадки севка получают стрелкующийся чеснок.

Читать далее

Благодаря применению летних и осенних посевов и особой подготовки семенного материала мне удалось миновать промежуточную продукцию - севок, я сразу же получаю стрелкующиеся растения из бульбочек. За свою агротехнику чеснока я получил в 1970 г. авторское свидетельство. С тех пор продолжаю опыты по совершенствованию технологии подготовки посевного материала, которая сводится к пропитыванию его питательным раствором, закаливанию переменными температурами и солнечному облучению. Питательный раствор готовлю из 1 л воды, 3 г мочевины, 2 г 5-процентной настойки йода, 1 г борной кислоты, 0,2 г марганцовокислого калия.
Бульбочки, прошедшие стадию покоя, насыпаю в мелкие лотки слоем 3-4 см, где и смачиваю их питательным раствором, периодически перемешиваю, не допуская пересыхания, переувлажнения, плесневения. Каждые 12 ч меняю температурный режим: теплый (20-25°) и холодный (1-4°). Кроме того, ежедневно в течение 1-2 ч лотки ставлю на солнце, а в пасмурную погоду 3-4 ч держу просто при дневном свете.
Такая подготовка обычно занимает 12-15 дней, но лучше руководствоваться состоянием побега внутри бульбочки. Нельзя допускать прорастания. Подготовку к посадке прекращаю, когда побег вырос во всю длину бульбочки, но не наклюнулся. Нежелательно и быстрое прорастание. Его останавливаю холодной выдержкой.
Храню подготовленные бульбочки при температуре около нуля. Перед закладкой их слегка обсушиваю. Не допускаю переувлажнения и пересыхания семян.
Подготовленные к посеву бульбочки могут лежать несколько месяцев без ущерба качеству. Интересно и то, что то из них, которые были заблаговременно подготовлены и пролежали длительное время в холодильнике, всходят скорее обработанных перед самым посевом.
Сроки посева в Нечерноземье различны. Я, например, сорт Тяньшаньский сеял 8 сентября, а 9 августа следующего года убрал луковицы средним весом 50 г. Получил и хорошо вызревшие бульбочки. В другой раз посеял бульбочки 5 ноября. Растения быстро пошли в рост. Но в сложившейся обстановке их пришлось срезать 31 июля следующего года, когда они имели аще зеленые соцветия. Правда, бульбочки в срезанных зеленых стеблях я дозаривал. И, как показал опыт, получился вполне пригодный семенной материал.
В практике выращивания стрелкующегося чеснока зачастую применяют выламывание стрелок для увеличения урожая луковиц. Стрелки же обычно выбрасывают. И зря. Поскольку срезанные соцветия (длиной около 20 см) можно дозаривать и получить семенной материал для посева под зиму. Срезанные стрелки надо разложить в тени, изредка опрыскивая водой или питательным раствором. 

А. Ванин, овощевод-любитель. Московская область
«Приусадебное хозяйство» 1981, № 2.

[свернуть]

[Скрибанос]

Для повышения урожайности чеснока целесообразно мульчировать поверхность гряд торфом или перегноем слоем 1,5-2 см. Мульча же способствует лучшему прогреванию почвы в ранневесенний период и сохранению накопленного за день тепла, предохраняет поверхность почвы от образования корки и сохраняет влагу в почве. Все это позволяет повысить урожайность чеснока на 10-15% за счет получения более крупных луковиц.

«Приусадебное хозяйство» № 2, 1981.

[Скрибанос]

Сорт чеснока Новосибирский создан в Сибирском НИИ растениеводства и селекции. Районирован в Новосибирской и Кемеровской областях. Луковица округло-плоская, окраска чешуй бледно-розовая. Луковицы средней плотности, выравнены по размеру, масса 20-22 г, число зубков 4-10, масса зубка 2,5 г. Вкус полу-острый.
Урожайность сорта выше сорта Отрадненский (стандарт). Предназначен для потребления в свежем виде и для консервирования. Выращивается при подзимней посадке зубками. Зимостойкость высокая, слабо поражается фузариозом. Сорт этот среднеспелый, озимый, нестрелкующийся.

Приусадебное хозяйство № 5, 1982.

[Скрибанос]

Научился я выращивать чеснок даже в условиях Архангельской области. Осенью, 15 сентября, сажаю между рядков земляники озимый чеснок. Сажаю средними и крупными дольками, с расстоянием друг от друга 5-7 см в ряду. Землянику рыхлю острой палочкой, так что чеснок не повреждаю. Почву присыпаю перепревшим навозом, опилками или торфом. Такое покрытие предотвращает слеживание земли. Зимуют посадки чеснока хорошо, на следующий год в рост трогаются рано. Убираю жгучий и острый овощ, как начнет подсыхать его ботва. Вырываю чеснок и складываю в кучи, которые при хорошей погоде оставляю на грядке суток на двое. Затем ботву обрезаю, а чесночины мою (не носить же грязь в дом), после чего складываю их для просушки на чердаке. Просушенный чеснок засыпаю в мешки и далее поступаю так как писал здесь.

М.И. Быков
Приусадебное хозяйство № 5, 1983.

[Скрибанос]

Всё зависит от умения.
В личных подсобных хозяйствах Крыма чеснок - на видном месте. И это закономерно. Ведь по пищевым достоинствам он превосходит лук. В его зубках обнаружены сухие вещества, углевод, белок, жиры. Кроме того, в его золе имеется кальций, фосфор, йод, другие важные элементы, а листья и луковицы чеснока богаты витаминами и эфирными маслами. А главное, в нем образуются фитонциды, благодаря которым он обладает сильным обеззараживающим действием. Чеснок применяют в кулинарии, соленьях, маринадах и колбасном производстве. Благодаря своим лечебным свойствам овощ нашел применение в медицине. Специфическим запахом чеснок обязан наличию эфирного масла.
К сожалению, еще не все крымские огородники получают приличные урожаи чеснока. Может быть, оттого, что пренебрегают простой истиной: чтобы вырастить хороший урожай, нужны высокопродуктивные сорта и нормальные условия произрастания. Но есть у нас и большие знатоки этой культуры. Они из года в год получают великолепные результаты. Расскажем об одном из таких «чудодеев» - об Иване Андреевиче Фандееве.

Читать далее

Более 10 лет Иван Андреевич занимается отбором лучших луковиц чеснока. В результате подобрал форму стрелкующегося чеснока, стойкую к нематоде, наносящей большой урон урожаю.
Осенью Фандеев тщательно готовит участок под чеснок, так как культура эта любит хорошо удобренную, богатую органическими веществами, структурную почву. Только при высоком агрофоне чеснок за сравнительно короткий вегетационный период может дать весомый урожай.
Под перекопку огородник вносит удобрения из расчета на 10 кв. м: 0,5-0,6 кг суперфосфата и 0,3 кг сульфата аммония или комплексное удобрение (аммофоску) в дозе 0,8-1,0 кг на ту же площадь. Затем тщательно отбирает семенной материал по основным признакам: форме луковицы, количеству зубков, весу зубка. Учитывает при этом и характерные особенности надземной части. Посадку приурочивает к третьей декаде сентября, сажает вручную, с расстоянием между рядками 45 см, а между зубками в ряду 8-10 см. Глубина заделки зубков 8-10 см, что способствует хорошей перезимовке посадок. На 10 кв. м размещает 220-230 растений. После посадки чеснок, при необходимости, поливает.
За период вегетации этой культуры огородник проводит 5-6 поливов по бороздам из расчета 350-450 л воды на 10 кв. м. Дает две подкормки с последующим рыхлением почвы и поливом: первую - в марте - начале апреля (нитрофоска в дозе 150 г на 10 кв. м), вторую - в первой декаде мая (аммофос в той же дозе) в период формирования луковицы. За три недели до уборки урожая поливы прекращает. Кроме того, Иван Андреевич дважды вручную пропалывает сорняки. В конце мая стрелки (высота их в эту пору 5-8 см) удаляет, поскольку они снижают урожайность. Оставляет стрелки лишь в том случае, если необходимо получить семенной материал - бульбочки.
К уборке чеснока огородник приступает при подсыхании нижних и пожелтении верхних листьев (начало июля). Растения подкапывает лопатой, выбирает из почвы, обрезает ботву (на семенные цели луковицы оставляет с ботвой), расстилает тонким слоем для подсушивания на солнце и затем закладывает урожай на хранение.
Такая агротехника при тщательном отборе луковиц из местных популяций чеснока (завезенный материал из других областей и республик быстро вырождается) обеспечивает урожайность в пределах 20 кг с 10 кв. м участка. Средний вес луковицы превышает 100 г. Луковица состоит из 7 зубков, а диаметр ее 6-7 см.
Резервы роста урожайности чеснока И.А. Фандеев видит в более тщательном отборе посадочного материала, увеличении густоты стояния растений (400-500 на 10 кв. м), внесении с осени полуперепревшего навоза из расчета 80-100 кг на 10 кв. м, своевременном поливе с учетом фазы роста и развития чеснока.
Местные овощеводы любители охотно перенимают опыт огородника И.А. Фандеева по выращиванию чеснока - культуры достаточно тонкой и прихотливой.

А. Недбал, старший научный сотрудник
Симферопольской овоще-бахчевой опытной станции,
кандидат сельскохозяйственных наук
Приусадебное хозяйство № 2, 1984.

[свернуть]

[Скрибанос]

Чеснок, как и лук, лучше растет на легких, плодородных почвах. Удобрения: перегной или компост (ведро на 1 кв. м) в смеси с суперфосфатом (2 столовых ложки) и калий хлористый или сернокислый (1 ложка). Для посадки надо брать наиболее крупные зубки, причем луковицу следует разделять на зубки в день посадки. Высаживать зубки в условиях Донецкой области лучше в первой половине октября, за полтора месяца до наступления устойчивых морозов. Это дает возможность вовремя укорениться растениям. Расстояния между рядами 20 см и между зубками 8, глубина посадки 5 см. После посадки мульчирование необходимо. Чеснок нуждается в поливах. При мульчировании почву можно не рыхлить. Зато весной первая операция - рыхление, впоследствии почву рыхлят после каждого полива или дождя. За две недели до уборки поливы прекращают, чтобы луковицы успели вызреть. 

Приусадебное хозяйство № 2, 1982.

[Скрибанос]

Озимый стрелкующийся чеснок образует на стрелках воздушные луковички (бульбочки), которые используют для посадки. Из них и получаются крупные луковицы-однозубки. Если же в бульбочках нужды нет, то для получения более высокого урожая и крупных луковиц стрелки надо выломать, но выдергивать их нельзя, иначе повреждаются зубки. Стрелки следует выламывать, пока они не переросли крупных листьев. Чеснок со своевременно удаленной стрелкой созревает на 5-7 дней раньше. Хранят чеснок при нулевой температуре.

Приусадебное хозяйство № 5, 1982.

[Скрибанос]

Снова о чесноке.
После публикации моего материала «Все зависит от умения» («ПХ», 1984, № 2) я стал получать много писем. В основном интересуются, как лучше вырастить чеснок на приусадебном участке. Например, Н.Н. Асхобова из села Нечаевка Кизилюртовского района Дагестанской АССР спрашивает: «Сколько лет подряд можно выращивать чеснок на одном и том же месте?»
Опыт подсказывает: чеснок размещают предельно плотно (40-50 растений на 1 кв. м) с тем чтобы сэкономить площадь под другие культуры. Выращивать чеснок на одном месте можно не более двух лет. Иначе не избежать заражения почвы стеблевой нематодой. Пускать чеснок лучше после огурца, раннего картофеля, ранней капусты и других раноубираемых культур (кроме луковых).

Читать далее

З.М. Юсупова из Красноярского края огорчена тем, что много лет, высаживая чеснок, никак не может добиться хорошего результата. Луковицы получаются мелкие, много их пропадает во время роста или к поре уборки урожая. В годы с жарким летом чеснок приходится часто поливать, что отрицательно влияет на сохраняемость луковиц. А без полива чеснок желтеет и засыхает. Если лето дождливое, чеснок гниет. Даже при хранении сохнет, портится, хотя положен в сухом месте. Как быть?
Недобор урожая чеснока в этом случае можно объяснить такими причинами. Прежде всего, нельзя допускать, чтобы чеснок много лет возделывали на одном месте, ведь почва может быть заражена нематодой. Еще одна причина: в период вегетации растения затеняются деревьями, кустарниками или постройками. Бывает, что вода имеет повышенное содержание солей. Это тоже причина. Если чеснок для посадки завезли из отдаленных мест, то он быстро вырождается, и в этом случае семенной материал нужно полностью сменить.
Уместно напомнить и о том, что чеснок любит плодородную, хорошо удобренную почву. Он требователен к почвенной влаге, в особенности когда наступают критические периоды его роста и развития: в пору прорастания зубков (первые две недели после посадки), усиленного роста листьев, а также в начале образования зубков. При недостатке влаги в эти периоды луковицы получаются мелкие. В период вегетации чеснока нужен полив. За 20-25 дней до уборки урожая поливы прекращают. Отрицательное влияние на хранение продукта оказывает избыточное внесение азотных удобрений. Совсем не годится их вносить в начале формирования луковицы, когда проводят частые поливы. Чеснок, выращиваемый для длительного хранения, после обрезки листьев тщательно просушите на солнце, пока он не будет шелестеть при перекладывании.
Много писем получаю с просьбой выслать семена чеснока, который выращивает И.А. Фандеев (о нем и рассказывалось в упомянутой публикации). К сожалению, все заявки удовлетворить невозможно. К тому же чеснок, завезенный из других краев, областей и республик, как я уже упомянул, быстро вырождается. Семенной материал чеснока лучше приобретать из местных популяций, приспособленных к вашим почвенно-климатическим условиям. Здоровые, не пораженные нематодой и другими вредителями и болезнями зубки должны быть одинакового размера.

Р. Недбал, старший научный сотрудник
Симферопольской овоще-бахчевой опытной станции,
кандидат сельскохозяйственных наук
Приусадебное хозяйство № 4, 1985 г.

[свернуть]