В домах сельских жителей России, Малороссии (Украина), Белоруссии были широко распространены плетеные изделия из спелых колосьев ржи, пшеницы-черноколоски, венки из засушенных пупавок, кермеков или исконных российских любимцев - сухоцветника (ксерантемум) и цмина, иногда в сочетании с длинными стеблями барвинков. При необходимости зимой их использовали для изготовления целебных отваров.
Однако на протяжении столетий отношение к засушенным цветам менялось. Они были очень популярны в прошлом веке и начале нынешнего. Вслед за тем интерес к ним упал, их стали считать атрибутом мещанского быта. Держать в квартире букет из иммортелей, как на французский манер их называли в прежнее время, было признаком дурного тона.
Расцвет моды на сухоцветы в прошлом веке совпал с творческими исканиями замечательного, но сегодня, к сожалению, почти забытого австрийского художника-романтика Ганса Макарта. Его увлечение дало жизнь целому направлению в аранжировке цветов (так называемые макартовские букеты). Непременные условия для их изготовления - буйная фантазия мастера, отменный вкус и, естественно, большой набор растений. При необходимости художник мог дополнять свои произведения искусственными цветами и жемчугом, шелковыми помпонами, лентами, кружевами, бантами, павлиньими или фазаньими перьями. Недопустимым считался живой материал, противоречивший самой идее макартовского букета.
Сегодня интерес к аранжировке из сухих цветов возрождается, однако заслуживающие внимание букеты и композиции на современных выставках - большая редкость. А ведь арсенал растений, пригодных для этих целей, огромен. Имеется множество видов, дающих цветы и соцветия, которые сохраняют при высыхании форму и цвет, и еще больше вспомогательного материала (листья, перегородки стручков, разной формы плоды и соплодия, ветви и др.).
Исчерпывающую информацию о сухоцветах можно дать только в специальной книге. Еще в конце прошлого века Э. Регель научно описал более сотни видов иммортелей, культивируемых в Европе.
Сегодня все бессмертники условно можно разделить на традиционные (то есть хорошо известные специалистам), редкие и экзотические. Последние могут расти только в условиях Черноморского побережья Кавказа или другого южного региона страны.
Особо следует выделить группу бессмертников, которые стали таковыми в последние годы благодаря современным химическим препаратам и разработанным методам фиксации (щирица-амарант, целозия, клематис тангутский, энотера миссурийская, лиатрис, многие виды луков).
Только в недавнее время в сухих букетах стали использовать плоды никандры физалисовидной, соцветия молуцеллы левис, луков Ошанина, Островского, Шуберта, чумизы и джугары, сорго веничного, стебли кресс-салата с плодами; листья и соцветия вейников и элимусов, метелки перловника трансильванского и др. При выборе растений-бессмертников для любителей составления цветочных композиций открываются огромные возможности проявить фантазию, выдумку, свое творческое лицо.
Предлагаемая классификация, несмотря на условность, позволяет четко проследить степень «освоенности» растений мастерами аранжировки. Особенно мало в арсенале мастеров букета злаков. В культуре распространены практически только ячмень гривастый и зайцехвостник. Однако эта группа растений заслуживает особого разговора.
В чеканных стихах молодой Анны Ахматовой есть строки: «Сухо пахнут иммортели в разметавшейся косе». Во время моей аскетической юности, окрашенной лозунгами пятилеток, эти слова казались особым символическим вывертом, подтверждающим правоту рьяных поборников соцреализма. На самом же деле у Ахматовой это самая достоверная правда. Она имела в виду, конечно, душистый колосок (антоксантум), одно из любимейших в прошлом растений для сухих букетов. Его красивой формы соцветия можно отбеливать или подкрашивать, но главное, его присутствие обусловливает особый неповторимый аромат. Волшебный запах свежего сена, замечательно описанный в романах И.С. Тургенева, И.А. Бунина, В.В. Набокова, также связан именно с этим растением. Сегодня его специально выращивают на плантациях ради применяющегося в медицине и парфюмерии драгоценного эфирного масла.
Зарубежные аранжировщики используют при составлении букетов не только дикорастущий антоксантум душистый (Anthoxanthum odoratum), распространенный у нас по всей Нечерноземной полосе, но также антоксантум овальный (А. ovalis), антоксантум тонкий (A. gracile) и др. Мелкие семена всех этих видов можно с успехом высевать в открытый грунт, и лучше это делать под зиму.
Сегодня в практике декоративного садоводства мира используют 51 род из семейства мятликовых (аира, арундо, бор, вейник, гребенник, гречка, двукисточник, ежа, зайцехвостник, зойсня, зубровка, императа, канареечник, ковыль, койке, костер, кукуруза, ламаркия, лисохвост, мискантус, неошишкиния, овсяница, перистощетинник, перловник, полевица, полевичка, роговик, тимофеевка, узкобородник, хлорис, цингрия, челнобородник, чий, элимус, эриантус, ячмень и др.). Приводим описание наиболее декоративных злаков.
Аира (Aira). Род описан К. Линнеем. Насчитывается более 10 видов, в декоративном садоводстве пока используют три. Аира гвоздичная (A. caryophyl1а) - однолетник высотой до 30 см, в природе произрастает в странах Южной Европы, в Крыму. В Прибалтике приурочена к песчаным дюнам, приречным откосам. В Западной Европе культивируется на срезку. Однако чаще выращивают аиру изящную (A. elegans), однолетник высотой до 45 см, из-за очень красивых раскидистых метелок длиной 10-15 см, хорошо сохраняющих форму при высушивании. За рубежом они широко применяются при изготовлении букетов из живых цветов или композиций из бессмертников. В промышленных масштабах выращивается в ФРГ и Франции. Иногда в зарубежных хозяйствах культивируют аиру изящнейшую (А. еlеgantissima) с несколько более длинными метелками. У нас в стране в природе произрастает в Закавказье.
Гречка (Paspalum). Насчитывается более 400 видов. Многолетние и однолетние растения тропического происхождения, большинство произрастает в Южной Америке. Особый интерес для аранжировщиков представляет гречка перепончатая (Р. membrariaceum), или канареечная трава, дающая превосходный корм канарейкам. Стебли достигают 0,5 м длины, колоски нежнокремового цвета (если срезать в пору цветения, то зеленовато-серые). По величине и форме соцветия напоминают широко распространенный зайцехвостник яйцевидный (Lagurus ovatus), только у гречки более прочные и длинные соломины, что немаловажно в аранжировке. Агротехника этого декоративного злака очень проста. Он быстро и дружно всходит в открытом грунте, хорошо поддается пикировке, через 20-25 дней начинает цвести. Колоски можно отбеливать и тонировать. Семена завязываются легко и созревают даже в условиях северо-запада нашей страны.
Императа (Imperata). Род описан К. Линнеем и назван в честь неаполитанского аптекаря и ботаника XVI века Ф. Императо. Насчитывается около 15 видов, которые в природе встречаются в тропиках и субтропиках Евразии, Африки и Австралии. Многолетники высотой до 150 см. Культивируют из-за своеобразных, серебристых, колосовидных метелок до 15 см длиной. Они хорошо сохраняются и легко окрашиваются, придают аранжировкам оригинальный экзотический вид. В нашей стране можно выращивать только в южных районах.
Костер (Bromus). Насчитывается свыше 30 видов, распространенных в Евразии и Африке. В цветочных композициях используют пять наиболее декоративных. Особый интерес представляет костер трясунковидный (В. briziformis) родом с Кавказа и из Туркмении. Озимый однолетник, высотой от 15 до 50 см, с довольно длинными (5-12 см) кистевидными метелками. Растение напоминает трясунку (Briza). Широко используется при составлении сухих букетов.
К достоинствам костров можно отнести неприхотливость в культуре, декоративные соцветия, которые легко отбеливаются и подкрашиваются, особенно в пастельные кораллово-лососевые или салатовые тона. В аранжировки можно включать также очень красивые метелки других костров - безостого, крупноколоскового.
Ламаркия (Lamarckia). Названа в честь Ж.Б. Ламарка. Монотипный род, единственный вид ламаркия золотистая (L. aurea). В природе встречается в субтропиках Средиземноморья и Передней Азии. Многостебельный однолетник до 40 см высотой, с изящными, овальными, плотными, блестяще-золотистыми метелками до 10 см длиной. Высыхая, они прекрасно сохраняют форму. Их можно подкрашивать в теплые тона. В южных районах страны сеют в открытый грунт, в Нечерноземной полосе - в теплицах. Рассаду высаживают, когда минует опасность заморозков.
Неошишкиния (Neoschischkinia). Названа в честь советского ботаника Б.К. Шишкина. Сравнительно новое для науки растение, описано Н.Н. Цвелевым в 1969 г. Насчитывается 5 видов, в природе произрастающих в Западном Средиземноморье. Однолетники с прямостоячими стеблями от 10 до 50 см. В декоративном отношении ценность представляют два вида - неошишкиния изящная и неошишкиния ажурная. За рубежом они уже введены в культуру. Неошишкиния изящная (N. elegans) образует широкораскидистые метелки до 20 см длиной, состоящие из мелких многочисленных колосков (0,6-0,8 см). Используется для аранжировки, особенно часто в модных сейчас композициях в «вегетативном стиле». Неошишкиния ажурная, или туманная (N. nebulosa), отличается красивым строением метелки. Высота цветоносов до 50 см, длина метелок около 20 см. Теплолюбивый однолетник, хорошо размножается семенами. Великолепный материал для сухих букетов. Неошишкинии заслуживают самого пристального внимания современных аранжировщиков.
Келерия, тонконог (Koeleria). Название дано в честь профессора Г.Л. Келера из Майнца. Насчитывается 12 видов. Теплолюбивые однолетники южного происхождения. Стебли (от 15 до 30 см) заканчиваются плотными, почти колосовидными метелками. Предпочитает богатые супесчаные почвы. Соцветия хорошо высыхают, но очень эффектно выглядят также и незасушенными в аранжировках из живых цветов. Наиболее известны в декоративном садоводстве келерия рыхлая (К. lаха), келерия мохнатая (К. villosa), а также келерия гребенчатая (К. cristata), отличающаяся своеобразными, плотными, красивыми метелками. В нашей стране келерия в культуре практически неизвестна, но заслуживает широкого распространения. До революции в «изящном растениеводстве» России выращивали четыре вида келерии. Сегодня они сохранились только в коллекциях ботанических садов.
Перистощетинник (Pennisetum). Насчитывается более 150 видов. Почти все происходят из тропических или субтропических областей земного шара. Чаще всего это уроженцы Южной Америки или Африки. Распространенные в декоративном садоводстве виды и сорта перистощетинника очень требовательны к теплу, поэтому их выращивают в открытом грунте как однолетники. Перистощетинник восточный (Р. orientale) - многолетник высотой от 20 до 80 см. В южных регионах (Черноморское побережье Кавказа, Туркмения) через два-три года образует плотные дернины. Семена сеют в парники, рассаду пикируют в открытый грунт. К почвам нетребователен, летом нуждается в обильном поливе. Пушистые, очень нарядные метелки хорошо сохраняют структуру и форму продолжительное время. Заслуживает самого широкого распространения. Перистощетинник щетинистый (Р. setaceum) - многолетник высотой до 150 см, родом из Восточной Африки и с Аравийского полуострова. Нетребователен к условиям содержания, обильно цветет. Метелки с длинными щетинками очень нарядны, летом выцветают до белизны, что дает возможность подкрашивать их. Из-за тяжелых метелок стебли могут прогибаться, поэтому сушить их лучше головками вниз в небольших пучках. Перистощетинник мохнатый (Р. villosum) у нас в стране выращивают как однолетник, за исключением Черноморского побережья Кавказа и Средней Азии. Высота растения варьирует от 30 до 60 см. На юге через два-три года образует плотные дернинки с многочисленными стеблями. Колосовидные (длиной от 3 до 10 см), удлиненно-цилиндрические, с очень густым золотисто-коричневатым опушением метелки декоративны как в срезке, так и в миксбордерах или цветниках ландшафтного типа. При семенном размножении могут появляться линии с менее нарядными соцветиями, но более холодостойкие, зимующие у нас до широты Воронежа.
Полевица (Agrostis). Род описан К. Линнеем, название получил от греческого слова «агрос» - поле. Насчитывается более 150 видов. В природе произрастают в разных географических зонах. Многолетники высотой до 100 см. Низкорослые виды и формы используют для создания газонов, а высокие - в цветочных аранжировках. У полевицы высокой, или белой (A. alba), высота цветоносов варьирует от 20 до 100 см. Образует довольно крупные (5-12 см) рыхлые метелки, которые заготавливают в период массового раскрытия отдельных цветков. Строение метелок очень изящное, что обусловливает их использование в небольших подарочных букетах.
Просо (Panicum). Насчитывается более 500 видов с самыми разнообразными свойствами. Описать подробно все, представляющие интерес, очень трудно.
Из произрастающих в нашей стране аранжировщики могут использовать несколько видов проса. Для сухих букетов подходит просо волосовидное (Р. capillare), его метелка сильно разветвлена, что придает ей неповторимый изысканный облик. Растение в культуре нетребовательное. Просо обыкновенное, или бесчисленное (Р. miliaceum), выращивают у нас на юге на зерно. Его крупные метелки - ценный материал для мастеров цветочных композиций. После обмолота их связывают в пучки и подвешивают на солнце: соломенная окраска выгорает практически до белой, поэтому метелкам легко придать любой цвет. В результате просо обыкновенное - дешевый, но чрезвычайно эффектный материал для изготовления букетов и современных композиций авангардного направления. Просо лозное, или гигантское (Р. virgatum), широко используется за рубежом мастерами цветочной аранжировки, у нас в стране пока, к сожалению, практически неизвестно. Многолетник, достигающий в высоту 200 см, с ползучими корневищами и длинными (до 15-40 см), красивой формы, рыхлыми, изящными метелками. Хорошо растет на низинных, влажных почвах, на юге - при дополнительном орошении, образуя густые заросли. Растение зимостойко, на одном месте может расти до 10 лет. Соцветия проса лозного - незаменимый материал для букетов как в живом виде, так и после высушивания. Их можно слегка тонировать полиацетатными красками.
Полевичка (Eragrostis). Насчитывается более 300 видов. До революции в России полевички были широко распространены в культуре. Их использовали для составления букетов, венков и сложных аранжировок. Родина большинства видов - страны с умеренным или теплым климатом, поэтому у нас их выращивают главным образом как однолетники. Семена сеют в парники или в ящики в теплицах. Когда минует опасность заморозков, высаживают на постоянное место. В первый же год получают ценный аранжировочный материал. За рубежом сейчас выращивают многие виды полевичек, причем количество их в культуре постоянно увеличивается. Наиболее часто встречаются полевичка крупноколосковая (Е. cilianensis), полевичка волосистая (Е. pilosella), полевичка согнутолистная (Е. curvula), полевичка малая (Е. minor). Кроме них в цветочных композициях используют и другие виды - полевичку абиссинскую (Е. abyssinica), полевичку цилиндрическую (Е. cylindrica), полевичку перуанскую (Е. peruviana), полевичку черную (Е. nigra). Разнообразные по форме и размерам соцветия полевички заслуживают самого пристального внимания любителей сухого букета, так как с их помощью можно достичь необычного эффекта.
Фантазия аранжировщиков не знает границ. В нашей необъятной стране существует огромное количество видов растений, которые еще не нашли должного применения в искусстве составления цветочных композиций. Выявить такие растения, ввести в культуру (а не уничтожать те, что растут в природной флоре) и умело использовать в современных аранжировках и букетах - вот ближайшие задачи любителей этого вида искусства.
А.К. Коваленко, кандидат биологических наук
Цветоводство № 5, 1989 г.
