Автор Тема: Клубника ремонтантная  (Прочитано 124 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Клубника ремонтантная
« : 07 Февраль 2018, 15:09:41 »
Поговорим о землянике ремонтантной.
Когда в подборке материалов о садовой землянике № 2, 1983 г) мы довольно большое место отвели ремонтантным сортам, то предполагали, что эта тема «закрыта». Но огромное количество писем с вопросами о землянике ремонтантной заставило нас вернуться к ней (тем паче, что появилось много новых читателей). Кроме того, благодаря письмам мы поняли, насколько же расширили свои «позиции» ремонтантные сорта. Вы можете в этом убедиться, прочитав здесь новую «партию» статей из Прибалтики и Грузии, с Украины и Кубани и других районов страны. Во многих письмах садоводы пишут, что вообще всю землянику «обычную» с одноразовым плодоношением заменили ремонтантной. Почему? Соблазнительно иметь в саду растения, непрерывно цветущие и с ягодами в течение трех, а на юге - и пяти месяцев, до заморозков. В условиях длинного дня и высокой температуры воздуха ягоды развиваются уже недели за 2-3. Крупноплодная ремонтантная земляника созревает за лето и осень не только на материнских, но и на дочерних растениях, то есть они плодоносят два или более раза. Ягоды ремонтантной земляники полезны: содержат большое количество витамина С, В и P-активных соединений.
Читать далее
Привлекает к себе эта культура и своей декоративностью. Рабатка из такой земляники очень привлекательна. Красива земляника и при ковровой (сплошной) посадке. Однако надо оговориться, в этом случае, когда на растениях оставлены все усы, урожаи минимальные. Стоит оставить только два-пять усов, тогда количество ягод возрастет вдвое, а то и втрое. Но ремонтантной землянике требуется гораздо больше, чем обычной, влаги и питания. Так, из трех необходимых ей подкормок две приходятся на раннюю весну, после таяния снега, и июнь.
И все же повышенные требования такой земляники не останавливают садоводов. Велико их желание достать саженцы. Сделать это пока нелегко. Но значительно легче приобрести семена, а они часто сохраняют свойство ремонтантности и другие качества, присущие материнскому растению.
Ведь ремонтантные сорта получены путем отбора форм обычной лесной земляники (это мелкоплодная безусая) и клонов неремонтантных - сортов садовой земляники, но имеющих тенденцию цвести дважды (так получены крупноплодные ремонтантные сорта). Землянику ремонтантную выращивают в Чехословацкой Социалистической Республике, Германской Демократической Республике, Федеративной Республике Германии, во Франции, Голландии, в Соединенных Штатах Америки.
Несколько слов о перспективных сортах.
Сахалинская (отобрана на Южном Сахалине). Созревают ягоды рано. Они вкусные, урожай 300-400 г с куста. Зимостойкость средняя. К сожалению, растения сильно повреждаются земляничным клещом и мучнистой росой.
Сеянец Сахалинской получен от свободного опыления Сахалинской. Урожай еще выше, до 500 г с растения. Более зимостойка и устойчива к неблагоприятным зимним условиям и к клещу. Усов дает очень мало. Второе плодоношение наступает раньше, чем у других сортов, и поэтому она меньше страдает от заморозков.
Ада - сорт зарубежной селекции, плодоносит до поздней осени. Хорошо переносит весенние заморозки. Сильно поражается земляничным клещом и белой пятнистостью листьев. Образует много усов.
Неисчерпаемая - также иностранный сорт. Ранний по срокам созревания ягод. Урожайный. Вкус ягод хороший. Из-за позднего срока второго плодоношения ягоды часто не успевают созревать. Подвержен мучнистой росе. Усов дает мало.
Можно упомянуть и такие сорта, как Ред Рич, Махерн, Xерцберг, Сан Риваль, Пейкрова ауслезе, Тапирелла, Бордурелла и Гора Эверест (правильнее Монд Эверест).
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #1 : 07 Февраль 2018, 15:16:09 »
Ягоды земляники - отличный пищевой продукт. Их едят свежими, засахаренными, готовят из них соки, сиропы, компоты, варенье, желе, муссы. Народная фитотерапия свидетельствует, что земляника оказывает разнообразное действие на организм человека: противовоспалительное и вяжущее, регулирующее обмен веществ и противосклеротическое действие. Свежие ягоды едят в большом количестве при язве желудка. Настой растений пьют при катаре кишок, воспалении печени, селезенки, желчного пузыря и почек, сахарном диабете. Особенно ценятся ягоды как средство, предупреждающее образование камней в печени и почках и даже будто бы растворяющее их. Для настоя срезают цветущее растение.
В последнее время все большую популярность среди садоводов-любителей завоевывают ремонтантные сорта земляники. Созревание ягод ремонтантной земляники не заканчивается в июле, как у обычных сортов, а продолжается до осени. Одни из них (мелкоплодные) плодоносят беспрерывно с начала июля до заморозков, другие (крупноплодные) способны, как правило, дать два урожая - в июле и в конце августа-сентябре. В сентябре урожай снимают в том случае, если нет заморозков или растения укрыты пленкой.
Ремонтантная форма земляники мелкоплодной, впервые найденная в Альпах, была известна в культуре в Италии уже в XVI веке, а в Англии и Франции с XVIII века. В последние годы ее стали широко культивировать в США, Франции, Италии, Чехословакии.
Среди мелкоплодных ремонтантных сортов есть такие, которые размножаются усами. Однако обилие тонких усов затрудняет уход за растениями, поэтому эти сорта широко не распространены.
Читать далее
Более известна садоводам безусая мелкоплодная ремонтантная земляника. По величине ее ягоды раза в 1,5 больше лесной, очень вкусные. Усов у нее нет, поэтому ухаживать за ней удобно. Белые цветки и красные ягоды делают растение декоративным. Вы можете выращивать ее не только в саду, но и в ящиках на балконах или в квартире (к новогоднему столу).
Мелкоплодная ремонтантная земляника менее зимостойка, чем обычная. Но под снеговым покровом около 30 см растение зимует хорошо. Нередко после перезимовки кустики имеют вид погибших, но не торопитесь их удалить. В теплое время они хорошо отрастут от корневища и дадут полноценный урожай. А используя для укрытия (в конце апреля) пленочные тоннели, вы получите ягоды на полторы-две недели раньше, причем созревать они будут дружнее. Продуктивный срок жизни земляники - четыре-пять лет. За этот период она даст три-четыре урожая, но позже урожайность ее резко снизится.
Хорошая рассада от февральского посева семян вырастает, на мой взгляд, только в отапливаемой теплице. В комнатных условиях для ее роста чаще всего не хватает света, и растение развивается слабо, вытягивается. Урожай от февральского посева семян я получил в июле. Но, по-моему, проще вырастить рассаду позднее, высевая в апреле-мае. Возможен посев и летом в открытый грунт. Правда, при летнем посеве растения плодоносят на следующий год, после перезимовки в саду.
Предлагаю вашему вниманию два способа посева семян.
Первый способ. Взять полиэтиленовый подносик и установить на нем пять чашек Петри. Из фильтровальной бумаги вырезать круги, которые полностью совпадают с дном чашки. Смочить бумагу водой и посеять на нее семена. Потом подносик вложить в полиэтиленовый пакет и поставить в такое место, где нет прямых солнечных лучей. Время от времени бумагу надо смачивать водой. Через неделю семена прорастут. Когда длина корешка и «надземной» части станет 1 см (примерно через 1,5 недели), пересадить растеньица в деревянный ящик, наполненный дерновой землей, предварительно разровняв и засыпав ее тщательно промытым песком. Тупой иглой взять «саженцы» из чашек Петри и уложить в бороздки, сделанные для них в песке через 2-3 см одно от другого, и присыпать легкой землей, смешанной с песком. Два-три месяца земляника растет в деревянном ящике, пока у нее не образуется пяти листочков и не обособится сердечко. Тогда растение высаживают на постоянное место.
Второй способ посева семян - сразу же в ящик. Семена ремонтантной земляники мелкие, и заглублять в почву их нельзя. При посеве в ящик семена разбрасывают по выровненной, политой поверхности. Сверху слегка на 1 см присыпают землей или оставляют неприсыпанными. Ящик прикрывают стеклом или пленкой. До появления всходов его можно держать в темном, но теплом месте. Поливать семена, только разбрызгивая воду. При появлении всходов ящик ставят на светлое окно или в теплицу. Когда вырастет три-пять настоящих (не считая семядольных) листочков, растения рассаживают. Из них формируются хорошие кусты.
Высаживаю растения после последних заморозков. Размещаю их на грядку в три ряда. Расстояние между рядами и в ряду 30 см, ведь кусты земляники быстро развиваются. За сутки до посадки поливаю участок розовой «марганцовой» водой. На месте будущего растения делаю лунку на половину штыка лопаты, засыпаю в нее на две трети перегной из коровяка или конского навоза, запорашиваю на два сантиметра землей, хорошо поливаю водой и сажаю мелкоплодную ремонтантную землянику. Пока рассада не поднялась, землю поддерживаю влажной, а затем поливаю ее по мере надобности. Правильно поливать - это значит увлажнять почвенный слой на глубину не менее 30 см в то время, когда растение нуждается во влаге.
После выхода земляники из-под снега и в начале вегетации очищаю насаждения от сухих и больных листьев и другого растительного мусора в целях борьбы с болезнями. Кроме того, после перезимовки и заморозков кусты любого возраста весной поливаю розовым раствором марганцовокислого калия. Спустя несколько дней подкармливаю земляничные растения или настоем птичьего помета (разбавленного водой в 12-15 раз), или конского навоза, или коровяка (в 4-5 раз) - из расчета одно-полтора ведра на 1 кв. м. Подкормку повторяю два-три раза до образования бутонов.
Вот и все заботы о растениях в начале вегетации.
В нашем районе мелкоплодная безусая ремонтантная земляника хорошо растет и плодоносит, несмотря на то, что погодные условия здесь не всегда благоприятны.
В. Ландрат
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #2 : 07 Февраль 2018, 15:18:54 »
Хотелось бы иметь землянику свежей все лето и осень. И такая возможность мне представилась после того, как я посадил вьющуюся землянику, которую называют Риксой. Она плодоносит 4-4,5 месяца. Начинает давать урожай в то же время, как и другие сорта, а заканчивает - с морозами. Правда, первый урожай бывает небольшим, зато много ягод собираю с середины августа до поздней осени.
Усы у этой земляники растут быстро, и на них сразу развиваются новые розетки. Первую от материнского куста я называю «ребенком», вторую - «внуком» и т. д. Если новые кусты не подняты над землей, они сразу же укореняются. Предпочтительнее же выращивать их на шпалере. До середины августа земляника растет вверх. Но важнее то, что в начале августа уже начинают цвести «дети», и материнский куст таким образом дает урожай вторично. В середине месяца ягоды «детей» начинают поспевать, в конце его зацветают «внуки», а в сентябре - «правнуки», которые до заморозков тоже успевают созреть.
В это время, если усы не были подняты на шпалеру, земляничный участок имеет своеобразный вид: он зеленый от листьев, белый от цветков и красный от ягод одновременно. А поднятые на шпалеру усы образуют кусты метровой высоты (и более), от земли доверху покрытые и цветками и ягодами.
В июне урожайность земляники падает - растут усы, но не беда, в саду в это время много других ягод. В среднем с каждого куста за год собрано около 400 г, но и больше вырастить нетрудно - стоит лишь поднять кусты на шпалеру, изменить схему посадки.
В прошлом году вырастил «земляничную аллею» пяти метров длиной и метровой высоты. Ягоды вкусные, сладкие, с ароматом лесной земляники. И варенье из них очень душистое. Ягоды ели даже в конце ноября - вплоть до морозов. Небольшие утренние заморозки не повреждали ни цветков, ни кустов, страдали только спелые ягоды.
И. Рудокас, садовод-любитель
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #3 : 07 Февраль 2018, 15:35:44 »
Землянику ремонтантных сортов я выращиваю уже несколько лет на своем дачном участке, в горах, близ села Полтавка, в 30 км от Сухуми, где климат близок к климату Краснодарского края. Мне подарили семена земляники сорта, выведенного на острове Рюген Германской Демократической Республики.
Замечательна эта земляника тем, что она безусая, очень урожайная, плодоносит круглый год (выращиваю и в открытом грунте, и в комнате). Ягоды яркие, ароматные, вкусные, значительно крупнее лесной земляники. Они продолговатой формы, размер: 2-3 см в длину и 1,5-2 см в утолщенной части.
В наших условиях земляника-«первоочередка» зацветает в начале июня и вскоре плодоносит. Цветение и плодоношение продолжаются непрерывно до начала холодов. Последние ягоды собираю во второй половине ноября. Да и потом остается еще много цветков, но ягоды уже не вызревают. Поэтому если кусты перенесены в отапливаемое, освещенное помещение, то земляника будет продолжать плодоносить. Я высадил в грунт 130 кустов и каждую неделю собирал 1,5 кг ягод.
Перезимовавшая в открытом грунте земляника начинает плодоносить значительно раньше - с середины мая.
Уход в открытом грунте сводится к удалению сорняков, рыхлению почвы в междурядье и подкормке органикой два-три раза за весь период плодоношения. Растения не поливаю - хватает осадков. Химикатами не опрыскиваю, она вообще к болезням устойчива. Достоинством земляники этого сорта является и то, что цветки и ягоды находятся на крепких стеблях и земли не касаются.
Я считаю, что такая земляника хороша для всех любителей. Площадка со 120-150 кустами вполне обеспечит свежей ягодой семью из четырех человек и позволит ей приготовить варенье на зиму. А. Кривулин, садовод-любитель
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #4 : 07 Февраль 2018, 16:39:40 »
Родина земляники сорта Гора Эверест - Южная Франция, где сумма положительных температур намного превышает «подмосковную», поэтому значительную часть урожая у нас она недодает. Однако это можно несколько компенсировать. Урожай ягод повышается при выращивании земляники на почве, застланной мелкой соломой, и под пленочным укрытием. Плодоносит Гора Эверест дважды в сезон. Ягоды крупные, вкусные.
Слой соломы (5-7 см) повышает температуру почвы и сглаживает ее суточные колебания. Кроме того, сохраняет в почве влагу, препятствует образованию почвенной корки, уменьшает развитие серой гнили, предохраняет ягоды от загрязнения, снижает засоренность, предохраняет в зимнее время от вымерзания.
Есть опасность, что в соломе могут завестись мыши, но достаточно посадить на участке 4-5 растений чернокорня, и мыши и крысы, я уверен, покинут ваш сад.
А пленочное укрытие? Оно повышает на 10-15° температуру воздуха днем и на 2-3° ночью, согревая почву, улучшает микроклимат, способствует более раннему и обильному плодоношению. Но во время цветения растений нельзя забывать открывать укрытие на день для их опыления.
Читать далее
В связи с тем, что Гора Эверест дает мало усов, да и то лишь в первый год после посадки, лучше всего разводить ее семенами.
Высеваю землянику в январе-феврале. Беру хорошо удобренную землю, лучше всего специально приготовленную для рассады, слегка ее утрамбовываю, поливаю. Высеваю по схеме 2×2 см и засыпаю семена слоем песка 1-2 мм. Затем ящик покрываю стеклом или помещаю в полиэтиленовый пакет, ставлю в теплое темное место. Всходы появляются через 7-10 дней. После этого ящик с рассадой ставлю на окно. Никаких дополнительных подсветок и подогрева рассаде в это время не надо. Лишь полив и подсыпка земли до листиков, если рассада вытягивается. Но это обязательно. Если этого не делать, растеньице может погибнуть.
В марте-апреле, при появлении 1-2 настоящих листиков, пикирую в небольшие емкости (стаканчики из-под молока).
В открытый грунт рассаду высаживаю во второй половине мая. Почву готовлю заранее и до земляники выращиваю на ней редис. Землю хорошо удобряю: 1,5-2 ведра перегноя на 1 кв. м, а непосредственно перед посадкой земляники мульчирую соломой. Схема посадки 3-4-рядная, 50-60 см между рядами и 40 см в ряду. Засыпаю почву соломой таким образом, чтобы под растениями образовывалась как бы воронка. Затем делаю прочный каркас (или другое сооружение) и накрываю пленкой.
В первый год земляника даст усы и ягоды. Если вы хотите землянику размножить, оборвите цветоносы, если цель ваша - урожай, уничтожьте усы.
Многих интересует вопрос: как сохранить чистосортность земляники при размножении семенами? Я для этого беру ягоды на семена из второго урожая и располагаю растения в саду так, чтобы поблизости не было ремонтантной земляники других сортов.
Ю. Ушаков, садовод-любитель
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #5 : 07 Февраль 2018, 16:45:01 »
Многие садоводы просили ознакомить их с агротехникой выращивания моей земляники. Хочу сразу сказать: урожай крупных плодов в течение всего лета, да еще на проволочной шпалере, возможен только при самой совершенной агротехнике.
Сначала о закладке плантации. Под каждый ряд растений копаем траншею глубиной и шириной 40 см. Обильно заправляем органо-минеральными удобрениями: на 1 м траншеи вносим 10-12 кг перегноя (конского или коровьего) и 300- 500 г (в зависимости от концентрации) полного минерального удобрения. Все удобрения смешиваем с верхним слоем земли, сбрасываем смесь на дно траншеи и заливаем большим количеством воды для уплотнения почвы.
При наземном выращивании ряды размещаем на 80-90 см, а растения в них на 40 см друг от друга, при выращивании же земляники на шпалере - соответственно на 120 см и на 50-60 см. Из каждого куста поднимаем и закрепляем на шпалеру 3-5 усов, остальные удаляем в самом начале их появления. При наземном выращивании все усы по мере их появления удаляем.
Читать далее
По окончании посадки взрыхленную почву покрываем мульчирующим слоем. Сначала на ее поверхность (как в междурядьях, так и между кустами) наносим 3-5-сантиметровый слой перегноя, а на него 5-7-сантиметровый слой опилок (любых древесных пород, кроме дуба) или соломенной резки или других органических рыхлых материалов, например торфа. Опилки добавляем до нужной толщины мульчи каждый год осенью, а перегной - через год. Почву не рыхлим. В междурядьях для сбора ягод прокладываем узкие дорожки из бетонных тротуарных плиток, досок и других материалов.
Поскольку рыхление при содержании почвы под мульчей исключено, то удобрения вносим в растворенном виде, так что они попадают в растения как через корни, так и через листья.
Первую подкормку в самом начале вегетации проводим раствором мочевины (40-60 г на 10 л воды), а через 12-15 дней такую же подкормку повторяем. В дальнейшем растворы минеральных (полных) удобрений вносим 1-2 раза в месяц. Вместо минеральных удобрений можно вносить настои органических удобрений.
Мульчирующий слой хорошо сохраняет влагу в почве. Однако без регулярных частых поливов (или дождей) невозможно вырастить крупную сочную ягоду. Полив у нас капельный. Вдоль ряда растений прокладываем синтетический шланг (желательно гофрированный). Против каждого куста в шланге горячей иглой прокалываем два отверстия со стороны растения на расстоянии 20 см друг от друга. Шланги всех рядов подсоединяем к магистральному (можно резиновому) шлангу или трубе, который соединяем с емкостью для подогрева воды на солнце. Самотеком подогретая вода из емкости поступает к каждому кусту. При шпалерном выращивании земляники поливной шланг с отверстиями против каждого куста подвешиваем к нижней проволоке. В жаркую погоду, кроме капельного, проводим и воздушный полив из шланга. Воду используем тоже подогретую.
До начала отрастания земляники проводим опрыскивание нитрафеном - 200 г на 10 л воды.
С началом цветения и до наступления морозов на кустах земляники всегда есть цветки и плоды. Поэтому опрыскивание против болезней и вредителей химикатами исключено. В этот период для защиты растений применяем раствор марганцово-кислого калия (2 г на 10 л воды), раствор пищевой соды (70-80 г на 10 л воды), настои чеснока, горчицы, перца красного и т. п.
Ф. Лихоносов, садовод-любитель
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #6 : 07 Февраль 2018, 16:47:14 »
У нас в Закарпатье у садоводов-любителей имеется так называемая «заокеанная» земляника. Точными данными не располагаю, но поговаривают, что этот сорт привезен из Аргентины лет 80 назад. Теперь он вполне акклиматизировался - выдерживает зимой в открытом грунте до минус 20°, и укрывать его приходится лишь при более низкой температуре. Чем отличается этот сорт земляники от всех существующих? Прежде всего многоурожайностью. Весной цветет одновременно со всеми сортами и дает такой же по количеству и качеству урожай. После сбора первого урожая наступает двухнедельный перерыв, а после этого начинается «круговой процесс», в который многие не верят.
Как я уже сказал, после двухнедельного «отдыха» на кустике появляется соцветие с одной стороны. К тому времени, когда из цветков образуется завязь, рядом появляются другие цветки, и эти цветки опадают, давая новую завязь, и так пять раз. Когда цветет последняя «порция» - на первом уже зрелые ягоды. Так что в зависимости от погодных условий через каждые 8-12 дней можно собирать урожай. И этот процесс, я думаю, продолжался бы до бесконечности, если бы не зима. А если посадить растения в деревянные ящики и поместить в теплое, хорошо освещенное помещение, можно собирать урожай круглый год.
Читать далее
Уход за этой земляникой отличается тем, что она требует усиленного питания. Ясное дело - если растение дает больше ягод, больше и питания требуется. У кого что есть, тем и кормят свои растения. Я удобряю куриным пометом. Одно ведро удобрения насыпаю в большую посуду, наливаю три ведра воды, закрываю плотно и даю бродить две недели. Потом эту массу перемешиваю. Литр этого раствора выливаю в ведро и доливаю водой до полного. Таким удобрением поливаю грядки и сразу же обильно - чистой водой. Процедуру повторяю несколько, раз, через каждые 2-3 дня, с таким расчетом, чтобы эту работу закончить до цветения. Второй раз удобряю во время перерыва в плодоношении, между первым урожаем и началом будущих. В остальном уход обычный. 
В. Мигали, садовод-любитель
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.
[свернуть]

Оффлайн Скрибанос

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 2696
  • Пол: Мужской
  • Дачник
Re: Клубника ремонтантная
« Ответ #7 : 07 Февраль 2018, 16:50:37 »
Рецепты.
Кто откажется отведать свежей садовой земляники? А земляника с молоком с добавкой по вкусу сахара и бутерброд в придачу - вероятно, самый полезный летний завтрак и ужин для детей и взрослых.
Из земляники известно множество блюд и заготовок. Познакомим с некоторыми из них.
Напиток. Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок. 1 1/2 стакана земляники, 1 л воды, 1/2 стакана сахара.
Квас. Землянику вымыть, слегка раздавить, залить кипятком; через 12 ч процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 12 ч. Квас разлить в бутылки и закупорить. На третий день квас готов. На 10 л воды: 1 кг ягод, 800 г сахарного песка, 30 г дрожжей, лимонной кислоты (по вкусу).
Сок. Ягоды промыть, очистить от чашелистиков, раздавить пестиком и отжать сок. Пропустить его через ткань (предварительно прокипяченную). Отфильтрованный сок подогреть в эмалированной посуде (на водяной бане), непрерывно помешивая до 80°. Выдержать при этой температуре 5 мин и тут же разлить в горячие простерилизованные банки или бутылки и закатать. Банки перевернуть крышками вниз на 15 мин (бутылки на такое же время положить).
Чай. В заварочный чайник положить сухие листья земляники, добавить листья зверобоя, мяты, залить кипятком. Настоять 7-10 мин. 1/3 листьев в 2/3 кипятка.
Крем. Землянику протереть через сито, добавить к ней растворенный желатин и сливки, взбитые с сахаром. Кремом заполнить широкие бокалы и дать ему загустеть. Украсить свежими, разрезанными пополам ягодами. 500 г земляники, 2 стакана сливок, 100 г сахара, 20 г желатина. 
Приусадебное хозяйство № 2, 1987 г.